(recept
si oblíbilo 9 návštěvníků)
Malinové kostky
Potřebné ingredience
Korpus: 4 vejce, 200 g cukru krupice, 5 PL vody, 5 PL oleje, 200 g polohrubé mouky,1/2 prášku do pečiva. Krém: 500 g bílého jogurtu, 250 g měkkého tvarohu v alobalu, 250 ml smetany ke šlehání, 500 g malin, 5 PL cukru krupice, 1 PL cukru moučka, 20 g práškové želatiny Dr. Oetker.
Postup přípravy
Rodinná oslava v tropických vedrech a na zahrádce plno malin. Proto vznikl tento zákusek.
Z bílků a části cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem, vodou a olejem vyšleháme do pěny, pak zašleháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme sníh. Těsto natřeme na vymazaný a vysypaný plech 30 x 40 cm a v troubě předehřáté na 180°C upečeme (asi 12 minut). Korpus necháme vychladnout.
Želatinu nasypeme do hrnečku, zalijeme 4 lžícemi vody a necháme 10 minut nabobtnat. Asi hrst nejhezčích malin si odložíme stranou, zbytek posypeme cukrem krupicí a za stálého míchání přivedeme k varu, trochu zchladíme a přepasírujeme zrníčka. (Nebo můžeme jen rozmixovat a přepasírovat.) Do teplé malinové šťávy přidáme želatinu a mícháním, případně slabým zahřátím ji rozpustíme. Z této šťávy si odlijeme 3 lžíce stranou, zbytek vychladíme. Tvaroh, jogurt a cukr moučku krátce prošleháme. Postupně do tvarohu vmícháme nejdříve vychladlou šťávu, pak lehce vmícháme ušlehanou šlehačku a nakonec odložené celé maliny. Krém nalijeme na korpus, pocákáme odloženou malinovou šťávou a vidličkou promícháme. Moučník necháme v ledničce několik hodin ztuhnout, nejlépe přes noc.
Vychlazený moučník se dobře krájí. Krém je v horkém létě velice osvěžující. A kostek je 35.
Z bílků a části cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem, vodou a olejem vyšleháme do pěny, pak zašleháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme sníh. Těsto natřeme na vymazaný a vysypaný plech 30 x 40 cm a v troubě předehřáté na 180°C upečeme (asi 12 minut). Korpus necháme vychladnout.
Želatinu nasypeme do hrnečku, zalijeme 4 lžícemi vody a necháme 10 minut nabobtnat. Asi hrst nejhezčích malin si odložíme stranou, zbytek posypeme cukrem krupicí a za stálého míchání přivedeme k varu, trochu zchladíme a přepasírujeme zrníčka. (Nebo můžeme jen rozmixovat a přepasírovat.) Do teplé malinové šťávy přidáme želatinu a mícháním, případně slabým zahřátím ji rozpustíme. Z této šťávy si odlijeme 3 lžíce stranou, zbytek vychladíme. Tvaroh, jogurt a cukr moučku krátce prošleháme. Postupně do tvarohu vmícháme nejdříve vychladlou šťávu, pak lehce vmícháme ušlehanou šlehačku a nakonec odložené celé maliny. Krém nalijeme na korpus, pocákáme odloženou malinovou šťávou a vidličkou promícháme. Moučník necháme v ledničce několik hodin ztuhnout, nejlépe přes noc.
Vychlazený moučník se dobře krájí. Krém je v horkém létě velice osvěžující. A kostek je 35.
***
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
pepro
(upraveno)
6. 9. 2015, 19:54
Děkuji za inspiraci, dělala jsem do dortové formy, piškot dle svého receptu. Do krému jsem nedala šlehačku, jen cca 360 g jogurtu (domácího) a vaničkový tvaroh, zato ale víc malin (mražených), tak ho mám tmavší a mramorování není moc poznat. Každopádně chuťově je to fakt příjemné, není to moc sladké, prostě tak akorát. Moc chválím. PS nejvíc jsem se zapotila při pasírování malin
spero
(upraveno)
7. 9. 2015, 17:46
@pepro
Petřičko, děkuji za zprávu. Maliny jdou pasírovat lehce, pokud je předem rozmixujete nebo je necháte projít varem a teplé pasírujete. Dělám to často a nevidím v tom problém.
Latimeriepodivna
(upraveno)
25. 7. 2015, 10:46
Jenže nám v tomhle suchu maliny skoro nerostou , pořád se těším až tyhle zákusky zkusím a malin je na celém keři tak do hrstičky, v lese jakbysmet....nicméně ukládám si recept na příznivější časy
monky3
(upraveno)
25. 7. 2015, 17:53
@Latimeriepodivna
také nám zaschly....už nebudou
sympatie
(upraveno)
25. 7. 2015, 16:15
@Latimeriepodivna
My našli místo v lese, kde je vlhko a takovou úrodu malin jsem neviděla snad 10 let.
Hnědovláska
(upraveno)
11. 7. 2015, 11:49
nynuna
(upraveno)
10. 7. 2015, 10:25
Mňam, maliny, to je moje
backa
(upraveno)
9. 7. 2015, 8:44
Nádhera,musí být moc dobré ,takové zákusky máme moc rádi
PetraRol
(upraveno)
8. 7. 2015, 18:27
, malin bude letos hodně, vyzkouším.
Nadys
(upraveno)
8. 7. 2015, 17:32
laskonka333
(upraveno)
8. 7. 2015, 16:04